💡 Egy titkos hozzávaló teszi ezt a tésztát annyira puhává és ízletessé, hogy mindenki kedvencévé vált! 😍
✔️ Könnyen elkészíthető
✔️ Pénztárcabarát
✔️ Egy hétig puha és omlós marad! 🥐✨
🛒 Hozzávalók:
🥛 250 ml tej
🍞 25 g friss élesztő (vagy 10 g szárított élesztő)
🌾 800 g liszt
🥚 3 tojás
🧈 100 g vaj
🍬 120 g cukor
🌿 1 g vanília
🍇 150 g mazsola
🧂 ½ teáskanál só
🍋 1 evőkanál ecet (9%)
👩🍳 Elkészítés:
1️⃣ A kovász előkészítése
🔥 Melegítsd fel a tejet enyhén, majd öntsd egy tálba.
🌀 Add hozzá az élesztőt, és keverd addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
🥣 Szitáld bele a 250 g lisztet és az ecetet, majd keverd jól össze.
⏳ Fedd le, és hagyd pihenni egy meleg helyen 30 percig, amíg duplájára nem nő.
2️⃣ A tojások előkészítése
🥚 Válaszd szét a tojásfehérjét a tojássárgájától.
🍯 Verd fel a tojássárgákat a cukorral és a vaníliával, amíg krémes állagú nem lesz.
❄️ Verd fel a tojásfehérjéket a sóval, amíg kemény habot nem kapsz.
3️⃣ Hozzávalók összekeverése
🫓 Add hozzá a felvert tojássárgákat a megkelt tésztához, és keverd össze.
🧈 Keverd bele a puha vajat, és jól dolgozd el.
☁️ Fokozatosan add hozzá a felvert tojásfehérjéket, óvatosan kevergetve, hogy ne essenek össze.
4️⃣ A tészta megdagasztása
🌾 Fokozatosan add hozzá a maradék lisztet, és gyúrd át egy lisztezett felületen.
🙌 A tésztának enyhén ragadósnak és rugalmasnak kell lennie.
⏳ Tedd vissza a tésztát a tálba, takard le, és hagyd kelni 1 órán keresztül.
5️⃣ A mazsola hozzáadása
🍇 Mosd meg a mazsolát, szárítsd meg jól, majd forgasd lisztbe.
🥣 Miután a tészta megkelt, gyúrd át újra, és add hozzá a mazsolát.
✨ Ha szeretnéd, adhatsz hozzá diót vagy kandírozott gyümölcsöt is.
6️⃣ Formákba helyezés és végső kelesztés
🔪 Oszd el a tésztát a sütőformákban, úgy, hogy mindegyiket csak egyharmadáig töltsd.
🌡️ Fedd le őket egy konyharuhával, és hagyd kelni további 30 percig.
7️⃣ Sütés
🔥 Melegítsd elő a sütőt 100°C-ra, és süsd 15 percig.
🌡️ Növeld a hőmérsékletet 180°C-ra, és folytasd a sütést.
✔️ Ellenőrizd egy fogpiszkálóval – ha tisztán kijön, a kalácsok készültek.
⚠️ Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
⏳ Hűtés és tálalás
❄️ Hagyd a kalácsokat 10 percig hűlni, majd már tálalhatod!
💛 Tartsd hűvös helyen, így 7 napig puhák maradnak!