Ha szereted a friss, citrusos ízeket, akkor ezt a citromkrémet (lemon curd) mindenképp ki kell próbálnod! Lágy, illatos és selymes állagú, tökéletes kiegészítője lehet tortáknak, süteményeknek, palacsintának, vagy akár egy egyszerű pirítósnak is.
Az igazi varázslat ebben a krémben az, hogy egy egyszerű desszertből is mesterművet varázsol, legyen szó egy pohárkrémről, egy sima vajas kifliről vagy egy házi rétesről. Ráadásul hihetetlenül könnyű elkészíteni!
Hozzávalók:
✅ 2 db citrom (lehetőleg bio)
✅ 2 db tojás
✅ 100 g cukor
✅ 40 g vaj
✅ 1 csipet vaníliás cukor
Fontos! Mire figyelj a citrom héjánál?
❗ Csak olyan citrom héját használd fel, amelyen külön fel van tüntetve, hogy “a héj emberi fogyasztásra alkalmas”!
⚠ A legtöbb bolti citrom héját vegyszerekkel kezelik, hogy hosszabb ideig eltartható legyen. Ezek a vegyszerek még alapos lemosás után is megmaradhatnak a héjon, ezért soha ne fogyaszd el ezeket! Ha nem találsz kezeletlen héjú citromot, inkább hagyd ki a héjat a receptből.
Elkészítés:
1️⃣ Készítsd elő a citromot
- Ha emberi fogyasztásra alkalmas héjú citromot használsz, reszeld le a héját (csak a sárga részt, a fehér keserű!).
- Facsard ki a citromok levét, és szűrd át, hogy ne maradjanak benne magok.
2️⃣ Dolgozd össze az alapot
- Egy tálban keverd össze a citromlevet, a citromhéjat, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd egy habverővel addig keverd, amíg a cukor elolvad.
3️⃣ Add hozzá a tojásokat
- A tojásokat verd fel külön, majd fokozatosan keverd bele a citromos-cukros keverékbe.
4️⃣ Főzd meg a krémet
- Öntsd az egészet egy vastag falú lábasba, és alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett melegítsd.
- Amikor a krém kezd besűrűsödni (kb. 8-10 perc), add hozzá a vajat, és kevergesd tovább, amíg teljesen elolvad.
- Ne hagyd felforrni, mert a tojás kicsapódhat!
5️⃣ Szűrés és hűtés
- Ha szeretnéd, hogy teljesen sima legyen, szűrd át egy finom szitán, így megszabadulhatsz a citromhéj darabkáktól.
- Öntsd egy tiszta üvegbe, hagyd kihűlni, majd tedd a hűtőbe!
Hogyan használd fel?
🍰 Tortákhoz, süteményekhez tölteléknek vagy krémnek
🥞 Palacsinta tölteléknek
🍞 Pirítósra vagy croissant-ra kenve
🍦 Fagylalt vagy joghurt mellé mártásként
FIGYELEM! Ez a krém annyira finom, hogy valószínűleg nem éri meg a másnapot a hűtőben! 🤭
Ha kipróbáltad, írd meg kommentben, hogy ízlett! 👇💛