Darálthúsos rakott galuska tejföllel és sajttal – az étel, amit egyszerűen nem lehet abbahagyni

Íme a rakott ételek világának egy újabb gyöngyszeme: a darált hússal és tejföllel rétegezett nokedli! Nemcsak laktató és ízletes, hanem a család minden tagjának kedvence lett nálunk. A puha nokedli, a fűszeres darált hús és a krémes tejföl tökéletes annyira passzol egymáshoz ebben az egyszerűen elkészíthető ételben.

Hozzávalók:

Húsos raguhoz:

500 g darált hús (marha és sertés keveréke ajánlott)
1 fej vöröshagyma
50-100 g bacon (ízlés szerint)
2 gerezd fokhagyma vagy fokhagymakrém
Só, bors ízlés szerint
Csipetnyi majoránna
Két csipetnyi őrölt pirospaprika
Kevés olívaolaj

Nokedlihez:

400 g liszt
2 tojás
Só
Víz

Továbbá:

1 nagy pohár tejföl
Reszelt sajt a tetejére (ízlés szerint)

Elkészítés:

A bacont felkockázzuk, és kevés olajon pirítani kezdjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és üvegesre pároljuk. Beletesszük a darált húst, és fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a fűszereket.

Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, majd takarékon, fedő alatt kb. 20 percig pároljuk.

A lisztet, tojást és sót egy tálba tesszük, és annyi vizet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk. Forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk, és kifőzzük. Leszűrjük, és hagyjuk kissé kihűlni.

A húsos raguba belekeverünk 1-2 evőkanál tejfölt. A nokedlit összekeverjük néhány evőkanál tejföllel, és enyhén megsózzuk.

Egy hőálló tál aljára tesszük a tejfölös nokedli egyharmadát, rá a húsos ragu felét, majd ismét nokedli, a maradék ragu, és végül a maradék nokedli következik.

A tetejét megszórjuk reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben 180 fokon addig sütjük, amíg a sajt enyhén megpirul.

Forrás: Éva Horotánné