Hozzávalók:
- 3 dl tej,
- 3 k cukor,
- 4 dkg élesztő,
- 6 dkg vaj,
- 60 dkg liszt,
- csipet só,
- 3 tojás,
- 1 citrom héja
Elkészítés:
- Kovász elkészítése: Langyosítsd meg a tejet, majd keverd el benne a cukrot és morzsold bele az élesztőt. Hagyd pihenni 10-15 percig, amíg felfut.
- Tészta dagasztása: Egy nagy tálba szitáld a lisztet, add hozzá a csipet sót, a reszelt citromhéjat, a tojásokat és az olvasztott vajat. Öntsd hozzá a felfutott élesztős tejet, majd dagaszd sima, rugalmas tésztává.
- Kelesztés: Takard le a tésztát egy konyharuhával, és meleg helyen hagyd kelni kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
- Formázás: Lisztezett deszkára borítsd a megkelt tésztát, majd nyújtsd ki kb. 1,5 cm vastagra. Szaggass belőle korongokat egy pohár vagy fánkszaggató segítségével.
- Pihentetés: A kiszaggatott fánkokat takard le, és hagyd még 20-30 percig kelni.
- Sütés: Egy lábasban forrósíts bőséges olajat, majd közepes lángon süsd a fánkokat aranybarnára. Először a fedetlen oldalukat lefelé tedd az olajba, majd fordítsd meg őket.
- Tálalás: Papírtörlőre szedd ki a megsült fánkokat, hogy a felesleges olajat felszívja. Tálalás előtt szórd meg porcukorral, és kínáld lekvárral.
Jó étvágyat! 🍩