Hozzávalók
A tortához:
- 100 g víz (½ csésze)
- 100 g tej (½ csésze)
- 1 csipet só
- 1 csipet cukor
- 80 g vaj (4 evőkanál)
- 130 g liszt (7 evőkanál)
- 3 tojás
A pudingos töltelékhez:
- 2 tojás
- 150 g cukor (¾ csésze)
- 30 g kukoricakeményítő (3 evőkanál)
- 400 g tej (2 csésze)
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 50 g vaj (3 evőkanál)
Elkészítés
A tészta elkészítése
- Egy közepes lábasban keverd össze a vizet, a tejet, a sót, a cukrot és a vajat.
- Közepes lángon melegítsd addig, amíg a vaj teljesen elolvad.
- Add hozzá a lisztet, és folyamatosan kevergetve dolgozd csomómentesre.
- Főzd további 2-3 percig, majd vedd le a tűzről.
- Tedd át egy tálba, és hagyd kissé kihűlni.
- Egyenként add hozzá a tojásokat, minden egyes tojás után alaposan keverd el, amíg a tészta sima lesz és elválik a spatulától.
A torta sütése
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (395°F).
- Egy sütőpapírral bélelt tepsiben egyenletesen oszlasd el a masszát, majd egy spatulával simítsd el.
- Süsd 30 percig, vagy amíg a torta aranybarna nem lesz.
- Ha kész, vedd ki a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni.
A pudingos töltelék elkészítése
- Egy tálban keverd simára a tojásokat, a cukrot és a kukoricakeményítőt.
- Egy lábasban melegítsd fel a tejet és a vaníliakivonatot, amíg éppen forrni kezd.
- Fokozatosan, folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a forró tejet a tojásos keverékhez, hogy elkerüld a kicsapódást.
- Öntsd vissza az egészet a lábasba, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzd addig, amíg besűrűsödik.
- Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vajat, amíg teljesen elolvad és a krém sima lesz.
- Hagyjuk teljesen kihűlni.
A tortatekercs összeállítása
- Ha a tortalap és a puding teljesen kihűlt, egyenletesen kend meg a krémmel a tésztát.
- Óvatosan tekerd fel a tortát, a sütőpapír segítségével szorosan formázva.
- Csomagold be műanyag fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 1 órára, hogy jól összeálljon.
Tálalás előtt szeleteld fel, és ízlés szerint szórd meg porcukorral!
Jó étvágyat! 🍰😊