Szükséges összetevők
- 1 pohár (200 ml) langyos tej
- 1 pohár langyos víz
- ½ csésze olaj
- 1 kocka friss élesztő (40 g)
- 1 teáskanál só
- 2 teáskanál cukor
- 2 tojás fehérje (sárgája a kenéshez)
- Körülbelül 800 g liszt (700 g fehér + 100 g kukorica, opcionális)
- 150 g vaj a kenéshez
Elkészítési módszer
1. A tészta elkészítése:
- Langyos vízben ( 200 ml) oldjuk fel az élesztőt, a cukrot és a sót .
- Adjuk hozzá a meleg tejet , az olajat és a tojásfehérjét .
- Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet , és addig gyúrjuk, amíg lágy és enyhén ragacsos tésztát nem kapunk .
2. Hagyja pihenni a tésztát:
- A dagasztás után a tésztát 15 percig pihentetjük .
- Ha nem nagyon ragacsos a tészta, lisztezett felületen újra átgyúrjuk , hogy puha és rugalmas állagot kapjon.
3. A tészta nyújtása és hajtogatása:
- A munkafelületet kivajazzuk, majd ujjainkkal vékony lapra sodorjuk a tésztát .
- Kenje ki a lapot puha vajjal vagy margarinnal , hajtsa félbe , majd ismét kenje meg a tetejét.
- A hajtogatást megismételjük , hogy hosszúkás téglalapot kapjunk.
- Kívánt esetben a lap felét megtöltjük sajttal vagy olajbogyóval , vagy hagyjuk simán. A hajtogatás ismét megtörtént.
4. Perec formázása:
- Vágja a tésztát csíkokra , óvatosan csavarja össze és formáljon karikákat .
- Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket .
5. Kenés és kisütés:
- Kenjük meg a bageleket tojássárgája (2 db) és egy evőkanál tömény szirup (vagy olaj) keverékével .
- Ízlés szerint szórjuk meg a szezámmagot az extra íz érdekében.
- Hagyjuk a bageleket 15 percig kelni .
- 200°C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük .
6. Sütés után:
- A forró bageleket megkenjük egy kis vajjal , hogy étvágygerjesztő fényt és lágy textúrát kapjunk.
Hogyan lehet a bageleket puhán és frissen tartani
Hogy néhány napig frissek és puhák maradjanak :
- Helyezze a bageleket egy szelet kenyérrel együtt egy jól záródó zacskóba .
Jó étvágyat!
Ezzel a változattal a szöveg könnyebben követhető, a felhasználók pedig élvezni fogják az ízletes török perec elkészítésének minden lépését !