Ha szereted a házias ízeket és valami különlegeset készítenél egyszerű alapanyagokból, ez a recept tökéletes választás. A falusi nagymamám tanította meg, és azóta is az egyik kedvenc családi ételünk!
Hozzávalók:
- 2 tojás
- 1 kg burgonya
- 1 sárgarépa
- Petrezselyem (ízlés szerint)
- Vaj (egy evőkanálnyi)
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 50 g reszelt sajt
- 4 kedvenc kolbász
- Zsemlemorzsa (a panírozáshoz)
- Növényi olaj (sütéshez)
✔️ Hozzávalók a szószhoz:
- 3 evőkanál tejföl
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 1 teáskanál édes paprika
- Kapor (friss vagy szárított, ízlés szerint)
- 1 evőkanál majonéz
- Só és fekete bors (ízlés szerint)
Elkészítés lépésről lépésre:
1. Burgonya és zöldségek előkészítése
- Hámozd meg a burgonyát és a sárgarépát, majd reszeld le őket egy nagy lyukú reszelőn.
- Nyomkodd ki a felesleges nedvességet, hogy a massza ne legyen túl nedves.
2. Hozzávalók összekeverése
- Aprítsd fel a hagymát és a petrezselymet, majd adjuk hozzá a reszelt zöldségekhez.
- Verd fel a tojásokat, és keverd bele a zöldséges masszába.
- Reszeld bele a sajtot, és ízesítsd sóval, borssal, valamint zúzott fokhagymával.
3. Kolbász készítése
- Szeleteld fel a kolbászokat kisebb darabokra. A darabokat forgasd meg zsemlemorzsában, és tedd félre.
4. Formázás
- Egy kis adag zöldséges masszát simíts el a tenyeredben, helyezz bele egy darab kolbászt, majd formázz belőle gombócokat.
5. Sütés
- Melegíts olajat egy serpenyőben közepes lángon.
- Süssd a gombócokat arany barnára mindkét oldalukon. Tálalás előtt itasd le róluk a felesleges olajat papírtörlővel.
Szósz elkészítése:
- Egy tálban keverd össze a tejfölt, a majonézt, az édes paprikát, a zúzott fokhagymát és a kaprot.
- Ízesítsd sóval és borssal.
Tálalás
A kész gombócokat tálald a fokhagymás-kapros mártogatóssal. Friss petrezselyemmel díszítheted, és mellé kínálhatsz egy szelet friss házi kenyeret is.
Tipp:
Ez az étel tökéletes vendégváró fogás vagy gyors vacsora is lehet. A kolbász helyett akár gombát vagy más tölteléket is használhatsz, ha változatosságra vágysz!